Semua kue yang dibuat di Jessi Cake House ONLY MADE BY ORDER. Tanpa bahan pengawet, rhum dan pewarna berbahaya



Protected by Copyscape Plagiarism Checker

I Love Music

free counters

My Dear Friends, Follow Me

Jessi Cake House

Kreasi Menu Dapurku

header photo

Your New Comment

Archive

LBT#13 English Muffin Chicken Cheese Filling

February 11, 2012

 

Akhirnya bisa ketemu lagi dengan event bulanan LBT yg sdh masuk ke 13 dgn host bunda Ricke.Waktu bersama kali Baca team PR yg kebayang muffin yg manis n cantik dlm paper cup.. ternyata oo ternyata muffin ini hampir serupa dengan roti yang konon katanya berhasil dari Inggris dan sering disajikan untuk sarapan orang Selandia Baru yang mengusung budaya Inggris.

Rotinya bertekstur lebih padat,sedikit liat tetapi ngga kalah yummi lho, dengan tehnik pembuatan yang unik menurut karena dipanggang diatas griddle (kalau saya pake teflon saja CMIIW)....anak anakku suka,apalagi ditambah chicken yg dibuat seperti nugget n keju slice woww yummy sekali n semuanya homemade, jadi bukan saja enak tapi lebih sehat daripada beli.

 English Muffin

Source : www.homemadesbyarfi.com
Modified By me

 Bahan :

2 sdt ragi instan
½ sdt gula pasir
Kurleb 200 ml air hangat
125 ml susu hangat
350 gr tepung protein tinggi (cakra)
100 gr tepung terigu protein sedang (segitiga biru)
1 sdt garam
Tepung beras / tepung maizena untuk pelapis (aku pake maizena)

Cara Membuat English Muffin :

Campur ragi dan gula dalam mangkuk berisi sebagian air hangat .Aduk dan sisihkan selama beberapa menit. Masukkan tepung dan garam di baskom besar, gunakan tangan untuk mencampur adonan ragi ke dalam adonan tepung ini. Beri susu hangat dan sisa air hangat dengan sedikit2 sampai kira kira adonan cukup lembek. Uleni hingga tercampur rata (halus meskipun adonan akan tetap lembek tapi tidak basah) atau gunakan mixer   menggunakan dough hook.(Agar tidak terlalu lembek aku mengurangi jumlah air yang digunakan di resep asli yaitu 250 ml,setelah kira2 cukup pemberian air kuhentikan). Tutup baskom dengan serbet bersih yang lembab (memakai air hangat) dan biarkan mengembang hingga 30 menit atau adonan menjadi dua kali lipat. Tarik sisi adonan untuk membuang gas atau meratakan adonan kembali lalu keluarkan dari baskom dan bagi  tiap adonan menjadi 75 gr. Letakkan setiap bagian ke atas nampan yang sudah ditaburi tepung maizena/corn meal, gulingkan hingga betul2 terlapisi.

Bentuk setiap bagian menyerupai disc tebal, setelah semua selesai, tutup nampan/baking tray dengan serbet bersih yang lembab tadi. Biarkan selama 30 menit lalau sisihkan penutup. Panaskan iron –cast griddle atau teflon diatas api kecil. Saat menghangat, mulailah masak muffin bergantian (jika wajannya kecil – kalau aku masak 3 sekaligus). Masak hingga matang sekitar 10 menit hingga kecoklatan dan masak dengan rentang waktu yang sama. Ketika matang, muffin bisa dibungkus dulu dalam serbet dapur yang bersih sambil menunggu muffin lain matang. Cara penyajiannya dengan dipotong bagian tengah muffin dengan pisau yang tajam sama rata, isikan timun, chicken n cheese didalamnya. Tangkupkan kembali dengan muffin yang dipotong tadi (seperti burger) beri coretan saus sambal/tomat.

Bahan Isi :
250 gr daging ayam cincang
50 mgr wortel, potong dadu tipis
2 sdm tepung roti kasar
2 siung Bawang putih, digoreng n dihaluskan
1 btr telur, kocok lepas
1 ½ sdt garam
½ sdt merica bubuk
¼ sdt pala bubuk
Timun segar
Keju slice

Bahan pelapis :
100 gr Tepung panir/tepung roti halus
1 btr Telur ayam, kocok lepas
100gr Tepung roti kasar/pangko
Saus Tomat/Sambal

Cara membuat isi :

1. Campurkan semua bahan jadi satu kecuali timun n keju slice, aduk hingga rata. Bentuk bulat dengan menggunakan 2 sendok makan.

2. Tuang ke tepung panir, celupkan ke telur dan tuang kembali ke tepung roti kasar sambil sedikit ditekan agar menempel sembari dibentuk sesuai keinginan.

3. Panaskan minyak, goreng dengan api sedang agar matang sampai kedalam sampai kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Hidangkan bersama English Muffin.

--by Tya Andrey--

Go Back

Comment