Jessi Cake House

Sudah lama banget pingin bisa buat ayam goreng kremes sendiri, secara memang aku suka olahan ini. Setelah browsing internet akhirnya nyampe deh di Pawonomahnya mba Yunita Amaliawati (makasih ya mba resepnya)..catet resep n turun ke dapurr..masakk masak hehe.

Walhasil anak anak maemnya pada nambah, sukaaa katanya enak apalagi maemnya pakai kremesannya yang kriuk kriuk hmmm yummyyyyy..jangan ketinggalan sambal goreng dan lalapan aduhhh bikin pingin nambahh trus nih hehe.

Tehnik pembuatan aku rubah sesuai dengan caraku sendiri karena aku mau lebih cepat penyelesaiannya, kalau versi mba Nita ayam harus dibumbui dengan bumbu halus dan didiamkan selama 1-2 jam tapi kalau versiku langsung diungkep dengan api kecil biar ayam empuk. Hasil akhirnya tetep enak n empuk kok

Monggo dicatat resepnya kalau mau coba ayam kremes ini

Bahan ungkepan ayam :

1 ekor ayam kampung, jangan pilih yang tua ya (alot.com), bisa utuh atau dipotong2 ~ kalau aku dipotong

3 lbr daun jeruk

2 lbr daun salam

2 btg sereh, digeprek

1-2 liter santan

2-3 sdm garam

Bumbu Halus :

10 siung bawang putih

8 siung bawang merah

1sdm (peres) ketumbar,sangrai

4 btr kemiri,sangrai

6 cm jahe

8-10 cm kunyit, bakar

2 lengkuas sebesar jempol

1 sdm (munjung) garam halus

Cara mengungkep ayam :

1. Masukkan ayam, bumbu halus, santan, dn jeruk, dn salam, sereh kedalam panci. Ungkep ayam sampai matang dan empuk dengan api kecil.
2. Sisakan air rebusan ayam untuk membuat kremesannya.

Bahan kremesan

300 ml air sisa rebusan ayam

2 sdm tepung sagu

2 sdm tepung beras

1 btr telur

1 sdt baking powder

½ sdm maizena

Garam secukupnya (jika perlu)

Cara membuat kremesan :

1. Campurkan bahan bahan kedalam air rebusan ayam, aduk rata sampai tidak bergerindil dan adonannya encer, tidak kental.
2. Panaskan minyak diatas kompor, stel dengan api sedang-besar. Tunggu minyak hingga panas.
3. Ambil 1 sendok sayur adonan kremesan, tuang sedikit sedikit keatas minyak panas dengan jarak agak tinggi dari wajan. Sekali tuang, tunggu adonan menyebar kemana mana, tuang lagi, tunggu (lakukan hingga adonan banyak). Biarkan hingga adonan agak sedikit terbentuk (tidak lembek).
4. Kremesan yang sudah sedikit terbentuk, dikumpilkan disisi lainnya hingga menyatu membentuk setengah lingkaran. Tunggu hingga mulai mengeras. Siram kremesan bagian atas dengan minyak hingga kuning kecoklatan.
5. Angkat pelan pelan dan tiriskan.

 Penyelesaian :

Goreng ayam yang sudah diugkep tadi hingga bewarna kuning kecoklatan sesuai dengan selera masing2. Taburi kremesan di sekeliling ayam, hidangkan.

Selamat kriuk kriuk ^_^