Pepes ini memang lain dari pepes biasanya, karena ikannya digoreng dulu baru dikukus. Tapi buat yang suka pepes tidak terlalu lembek pasti suka pepes dengan teknik pengolahan seperti ini. Ini pepes yang pertama kali aku buat di rumah tapi langsung ludesss alias laris manisss..., bahkan anak2ku request ‘ma, besok2 bikin yang kayak gini lagi ya’ hehe. Aromanya begitu dikukus n dibakar hmm pasti deh bikin menggoda selera makan n ada rasa manis, pedas n gurih begitu terasa di lidah. Monggo dicoba untuk menu makan dikeluarga pepes ikan peda bumbu merah.... ^^
Bahan :
- 4 ekor ikan peda/ikan kembung
- 4 bh cabai merah, iris serong
- 4 lembar daun salam
- Daun kemangi secukupnya sesuai selera
- 1 bh jeruk nipis
- ½ sdt garam
- Daun pisang secukupnya
Bumbu merah (dihaluskan n ditumis sampai harum)
- 10 bh cabai merah
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- ½ bh tomat
- 1 sdt terasi bakar
- ¾ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
- 3 siung Bawang merah
- 4 btr kemiri
- 2 cm jahe
- 3 cm kunyit
Cara membuat :
- Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, kemudian goreng hingga bewarna kuning (jangan terlalu kering).
- Campur bumbu merah, kemangi n bumbu yang sudah dihaluskan sampai rata, ambil daun pisang. Lumuri ikan yang sudah digoreng dengan bumbu sampai rata. Letakkan daun salam diatasnya kemudian dibungkus.
- Kukus ikan selama 15 menit hingga wangi. Kemudian dibakar kurleb 5 menit hanya untuk menambah aroma ikan lebih sedap. Angkat n sajikan, ok selamat menikmati...semoga tulisan di blog saya dapat memberikan manfaat bagi siapa saja n jangan lupa komentnya ya.....
Your New Comment